Ленивые голубцы. Как приготовить?

Добрый день!

Сегодня поделюсь своим рецептом ленивых голубцов. Это блюдо очень сытное, вкусное и простое в приготовлении.

Что для этого необходимо?

Основной ингредиент – это желание, а так же:

фарш, желательно смешанный (свинина, курица, говядина),
рис,
свежая капуста,
яйцо,
соль,
молотый перец.

Для заливки:

лук,
морковь,
томатная паста (покупная или домашнего приготовления),
растительное масло.

Что делаем?

Готовим фарш для голубцов. Я делаю его сама из свежего мяса. Беру свинину и курицу (грудка или филе) и пропускаю через мясорубку. Так получается вкуснее.

Готовлю мясо и параллельно отвариваю рис до полуготовности. Рис нужно остудить.

Нарезаю капусту. Стараюсь нашинковать ее помельче.

Затем смешиваю мясо, рис, капусту, соль, перец молотый, яйцо. Пропорции следующие: мясо составляет половину общей массы, вторая половина – это рис и капуста, примерно поровну. Хорошенько вымешать все вместе.

Формирую продолговатые котлетки

и слегка обжариваю на растительном масле.

Затем готовлю заливку – обжариваю лук, морковь, добавляю томатную пасту (я пользуюсь домашней), добавляю кипяченую воду, солю и перчу по вкусу, и довожу до кипения.

Следующий шаг зависит от того, как вы собираетесь довести ленивые голубцы до готовности.

Если в кастрюле вод крышкой – складываете полуфабрикаты в кастрюлю, заливаете заливкой и тушите до готовности на слабом огне (примерно 30-40 минут).

Я люблю в духовке. Поэтому заливку делаю в глубокой сковороде. Когда она закипит, аккуратно выкладываю обжаренные ленивцы прямо в кипящую массу. Важно, чтобы голубцы «утонули» в заливке, и отправляю в духовку минут на 40-45.

К моменту готовности голубцы становятся красно-коричневого цвета и обалденно пахнут.

Подать можно с каким угодно гарниром, можно просто с овощами или со свежим хлебушком.

Желаю всем приятного аппетита!