Тыквенная каша

Привет!

Пришла осенняя пора, поспели тыквы. И сразу же захотелось тыквенной каши – горячей, ароматной!

Тыквенная каша — одна из самых вкусных каш, которые я знаю. Золотистая, сладковатая, с ароматом корицы или ванили и сливочным характером.

Давайте я расскажу вам, как я ее готовлю. У каждой хозяйки свои секретики.

Что понадобится

На 4 порции:

Тыква — 500 г (у меня в этом году новый сорт «Конфетка»)
Молоко — 400 мл
Пшено или рис — 100 г (я больше люблю с пшеном)
Сахар — 2 ст. л. (регулируйте по сладости тыквы и по вашему вкусу)
Сливочное масло — 30 г
Соль — щепотка (соль усиливает сладость, не пропускайте этот шаг)
Корица, ваниль — по желанию.

Подготовка

Тыкву очищаю от кожуры и семечек, нарезаю небольшими кубиками, примерно 2 см. Чем мельче нарежете, тем быстрее она разварится. Если любите, чтобы в каше попадались кусочки — оставьте чуть крупнее.

Пшено промываю до прозрачной воды. Это важно: если не промыть, каша будет горчить. Рис достаточно промыть один-два раза.

Готовим

Тыкву кладу в кастрюлю, заливаю водой так, чтобы едва покрывала кусочки, и ставлю на средний огонь. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю 10–15 минут, тыква должна стать мягкой.
Высыпаю крупу и добавляю молоко. Чуть подсаливаю. Как закипит, убавляю огонь. Варю под крышкой: пшено — 20 минут, рис — 15. Периодически помешиваю, чтобы не пригорело. Если сильно загустевает, добавляю молока.
Сахар, масло и специи добавляю за 5 минут до готовности. И взбиваю блендером прямо горячую кашу. Как запыхтит – убираю с огня.
Накрываю крышкой, сверху полотенцем и даю настояться 5–7 минут. За это время каша «дозревает» и становится гуще, мягче и насыщеннее.

Каша получается воздушной и обалденно вкусной.

Приятного аппетита!